مواد لازم براي 4 نفر:

  •   برنج : 3 پيمانه
  •   روغن مايع: 6 قاشق غذاخوري
  •   زنجبيل تازه، رنده شده: يک قاشق غذاخوري
  •   سير ساطوري: 1 حبه
  •   پودر کاري: 2 قاشق چايخوري
  •   کنسرو نخودفرنگي: 1 عدد، آبکش شده
  •   ماست خامه‌اي: 150 گرم
  •   اسفناج ساطوري: 100 گرم
  •   نمک و فلفل: به ميزان لازم
روش تهيه

1 برنج را با 4 پيمانه آب، 2 قاشق غذا ‌خوري روغن و 2 قاشق چايخوري نمک، روي شعله متوسط بجوشانيد. پس از اينکه آب برنج کشيده شد شعله را کم کرده، در قابلمه را بسته و 20 دقيقه صبر کنيد تا دم بکشد.

2 روغن را در يک تابه روي شعله متوسط داغ کرده و سير و زنجبيل را يک دقيقه در آن تفت دهيد.

3 نخود و ماست را اضافه کرده چند دقيقه صبر کنيد تا کمي غليظ شود. اسفناج را اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را به اندازه کافي اضافه کنيد. پس از 4 دقيقه غذا را کشيده و با کته سرو کنيد.

توصیه سر آشپز

عاشقان هند و عرفان بازي و گياه‌خواري، براي اثبات علاقه خود اين غذا را بدون بهانه ميل مي‌كنند. براي سلامتي شما هم مفيد است. هفته‌اي يك بار خوردن غذاي گياهي به جايي برنمي‌خورد.